Топинамбур

Топинамбур или земляная груша – овощ, содержащий большое количество клетчатки. Она помогает снизить уровень холестерина в крови за счет уменьшения количества липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина. Клетчатка также полезна для сердца и помогает в снижении воспаления и кровяного давления. Сырой топинамбур содержит 2,4 г клетчатки, что составляет 6,32% от рекомендуемой суточной нормы. Также он содержит значительное количество калия и натрия, что помогает снизить кровяное давление. Одна порция сырого клубня содержит 644 мг калия. Регулярное употребление топинамбура способствует улучшению выработки инсулина в организме.