Руккола

Руккола является источником антиоксидантов, которые повышают способность поглощения кислородных радикалов. Антиоксиданты поддерживают баланс ферментативных реакций в клетках и устраняют свободные радикалы, которые повреждают систему. Антиоксиданты помогают бороться с такими заболеваниями, как простуда, болезни сердца, рак и преждевременное старение. Кроме этого, руккола является источником витамина А, который необходим для улучшения состояния зубов, костей и здоровья органов зрения. Все листовые овощи содержат соединения флавоноидов, которые предотвращают рак легких, кожи и полости рта. Применение рукколы в кулинарии очень разнообразно. Ее представляют и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, бобовыми и морепродуктами, можно подавать ее к разным видам сыра.