Свекла

Свекла содержит большое количество калия, необходимого для работы сердца, а также фолиевой кислоты (В9) – соединения, очень важного для женского здоровья. Регулярное употребление данного овоща рекомендуется для снижения артериального давления, повышения работоспособности, предотвращения анемии и других заболеваний. Соединения, содержащиеся в свекле, способствует притоку крови к мозгу, что снижает риск деменции у пожилых людей.

Кроме этого, в этом овоще есть нитраты, которые под действием бактерий в ротовой полости трансформируются в нитриты. Они помогают расширять кровеносные сосуды в организме, увеличивая приток крови и кислорода клеткам. Свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют. В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву.