Кабачки

Регулярное употребление кабачков помогает предотвратить болезни и различные недомогания. Исследования показали, что продукты, богатые клетчаткой, помогают бороться с раком, выводя токсины из клеток толстой кишки. Кабачки содержат фолиевую кислоту, витамин С и бета-каротин, которые защищают клетки от химических веществ, приводящих в том числе к развитию онкологии. Витамин С и бета-каротин обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают вылечить такие заболевания, как астма, остеоартрит, отеки и ревматоидный артрит.

Имея нейтральный, чуть сладковатый вкус и запах, этот овощ перенимает вкус «соседей» по блюду, придавая еде особую нежную консистенцию. Их можно есть сырыми или запекать, тушить, жарить, мариновать и консервировать. Они прекрасно сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей.