Баклажаны

В баклажанах содержится 25 калорий на порцию и практически нет жира. Мясистая текстура делает овощ одним из основных продуктов вегетарианского питания. Поскольку в баклажанах мало углеводов и много клетчатки, считается, что они полезны для людей, страдающих диабетом. Высокое содержание клетчатки помогает регулировать уровень сахара в крови в организме, контролируя усвоение глюкозы из пищи. Также баклажаны содержат огромное количество магния, калия, кальция и фосфора. Все эти минералы помогают поддерживать электролитный баланс в организме.